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Réveillon de la Saint Sylvestre au Bistrot de Fontcaude
23.11.2018
Réveillon du Jour de l'an 2019 !
Jour de l'an au Bistrot de Fontcaude

Découvrez le menu de la Saint Sylvestre !
Et réserveZ votre table dès aujourd'hui au 04 67 410 420

 

Verre d’accueil : kir (avec ou sans alcool)

Mise en bouche :

Le saumon
Gravlax en croute de sésame et chips de raviole

-

La tomate
En madeleine au Parmigiano Reggiano

-

La grenouille
En tempura de persillade

 

Entrées :

 

Le foie gras
En deux façons, terrine maison et lobe poêlé

Ou

La Saint Jacques
En carpaccio, petits légumes glacés et sauce yuzu

 

 

Plats :

Le bœuf
Filet de bœuf en royal de foie gras, écrasé de pommes de terre à la truffe et jus de viande corsé. 

Ou

La langoustine
A l’américaine, risotto crémeux et chips de parmigiano reggiano.

 

Le Fromage :

 Plateau de fromages affinés AOP,  miel et fruits secs

Comté, saint nectaire, roquefort, st maure, fourme d’ambert, ossau iraty

 

Desserts :

 Le chocolat
Buchette trois chocolats, coulis aux agrumes

Ou

Les agrumes
En suprêmes, sorbet clémentine et granité au citron vert-vanille

 

Les mignardises

Guimauve à la chartreuse

Macaron à la grue de cacao

Financier aux fruits rouges

Menu à 79 euros / pers

>avec accord mets et vins : 35 euros supp / pers.
>dîner au Champagne : 50 euros supp / pers.

 

Réservation au 04 67 410 420 

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