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Bistrot de Fontcaude & sa terrasse

Faites l'expérience d'une cuisine conviviale et équilibrée.

BIstrot de fontcaude

Cuisine équilibrée aux saveurs méridionales
Bistrot de Fontcaude

BIENVENUE

Le Chef et le personnel du Bistrot de Fontcaude vous accueillent, de préférence sur réservation.
OUVERT TOUS LES JOURS de 12 H à 14 H et de 19 H à 22 H. 
BISTROT DE FONTCAUDE   I   VICHY THERMALIA SPA HÔTEL - 1 292 Allée des Thermes - 34 990 Juvignac - France
Réservez votre table : +33(0)4  67 410 420
Carte des vins à découvrir dans notre restaurant (alcool à consommer avec modération).          
Parking privé et gratuit selon disponibilité. En été : service sur la terrasse ombragée.
Client hébergé ? Room-Service Le service en chambre est ouvert pendant les horaires du restaurant.
Personnes handicapées ? Le restaurant vous est accessible.
Groupes affaires ? Un menu unique vous sera proposé à partir de 15 personnes.


#VichyThermaliaSpaHotel
 

Plus qu'un bistrot

Le Bistrot de Fontcaude (Juvignac) est à découvrir entre amis, en famille, en solo ou en groupes pour vos déjeuners professionnels ou vos repas d’affaires (séminaires). Vous dégusterez des produits frais issus de producteurs locaux, travaillés par le Chef Thierry Rousset et son équipe. Le Chef vous propose une carte saisonnière et un menu à l’ardoise hebdomadaire pour ravir vos papilles tout au long de l’année. Aux beaux jours, vous pourrez déjeuner au calme dans un cadre de verdure sur notre grande terrasse ou près de notre piscine extérieure, aux portes de Montpellier. Le Chef du Bistrot de Foncaude (Juvignac) vous propose de découvrir sa sélection de plats « Signature Vichy Célestins » cuisinés à l'eau minérale. Des mets allégés en sel (chlorure de sodium) et enrichis des minéraux et du bicarbonate naturellement présents dans l'eau de Vichy Célestins. 

L'eau minérale Vichy Célestins naturellement riche en bicarbonate et pauvre en chlorure de sodium, s'invite à votre table pour vous assurer une meilleure digestion (servie à la pression) !
Vichy pression

 

Bistrot de Fontcaude

Thierry Rousset, un Chef du terroir

 

Thierry RoussetNé à Chamonix, c’est au gré des déplacements de son père, lui-même Chef, que Thierry Rousset découvre la France et ses plats typiques. Grand sportif, il joue au tennis et forge son caractère de vainqueur. Il rejoint la région du Languedoc-Roussillon très jeune et en tombe amoureux. C’est cet accent du midi, que l’on retrouve aussi bien dans sa bouche que dans ses plats.

Depuis des années, il parcourt le monde à la découverte de nouveux produits, de nouvelles saveurs et mélange dans ses plats typiques ses voyages autour du monde : une pointe d’Asie, un soupçon d’Amérique du Sud et un brin d’Afrique du Nord s’ajoutent pour vous refaire redécouvrir les plats que vous aimez sans perdre la mémoire et le savoir-faire des plats traditionnels. Ce sont leurs racines dont l’authenticité et la tradition restent inchangés.

 

 

 

À LA CARTE
OU
SOUS FORME DE Déjeuner en semaine (3 plats)
Entrée + plat + dessert / Déjeuner Servi du lundi au samedi, hors dimanche et jours fériés

23 €*

ENTRÉES

L’os à moelle gratiné en persillade, Oignon doux confit au four et Salade de jeunes pousses / 12 €
Salade d’ailerons de volaille et écrevisses aux artichauts, vinaigrette aux saveurs d’Asie/ 15 €
Foie gras de canard, Poire Martin sec pochée au vin rouge, pain d’épices et salade de mâche à l’huile de noix / 19 €
Asperges vertes de la famille Mazota, les pointes cuites à l’eau de Vichy, jaune d’oeuf confit, les queues en tartare aux herbes et glace au sarrasin grillé / 12 €
Céviche de poisson du jour, copeaux de légumes croquants et sorbet green juice / 16 €

PLATS

Pavé de thon et légumes du marché grillés, sauce vierge aux agrumes /19 €
Spaghetti à l’encre de seiche, Homard rôti, Bisque aux herbes maraîchères / 29 €
Sole meunière, pommes vapeur / 26 €
Grosse gambas Camerone grillée, risotto vert aux courgettes et asperges / 32 €
Araignée de veau grillée, purée de carotte à l’orange et jardinière de légumes du marché, jus court aux morilles / 21 €
Agneau rôti en croûte de chorizo, gratin de ziti à la crème d’ail, Épigramme et sucrine grillée / 21 €
La cocotte mijotée du Bistrot inspirée du marché de la semaine à partager au milieu de la table / 19€ par personne
Entrecôte XXL, Pommes grenailles et béarnaise / 26 €

DESSERTS

Assiette de fromages du moment / 8 €
Tarte aux fraises, chantilly au fromage blanc, glace à la fleur d’oranger et pavot / 8 €
Tasse en chocolat de cappuccino, émulsion de lait et croquant au spéculos / 8 €
Soupe de fraises de la famille Mazota, bavaroise mentholée aux pastilles Vichy, tuile croustillante au jus de fraise / 10 €
Gaufre Maison, framboises et ananas au basilic, crème légère citron vert / 10 €
Macaron blond Orélys, banane-passion / 12 €

Dessert Bistrot de Fontcaude

PLANCHES 

Planche de charcuterie, assortiment de charcuterie d’ici et d’ailleurs, beurre, condiments, pan con tomate/ 18 €
Planche d’anchoïade, assortiment de crudités, sauce anchoïade, pain grillé / 16€
Planche mixte,  assortiment de charcuterie et fromage du moment / 18 €
Planche de fromages, assortiment de fromages de lait de vache, chèvre et brebis, sous les différentes sortes de pâtes, condiments, pain grillé / 16 €

MENU ENFANT / 10 €
          Jus d’orange ou Jus de pommes ou Sirop à l'eau
         +  Poisson ou Viande du jour accompagné de légumes ou de frites
          + 1 Boule de glace (parfum au choix, nous consulter)

Vos MENUS Pour séminaires et ÉvÉnements

À partir de 15 personnes, nous vous inviterons à choisir un menu unique et identique pour l'ensemble de vos collaborateurs.
Nous sommes à l'écoute des besoins nutritionnels spécifiques, afin d'en tenir compte : allergie alimentaire, intolérance au gluten, femme enceinte, ...
Pensez à la formule cocktail à partir de 30 personnes afin de partager un moment convivial : 
Menus servis hors boissons : Déjeuner 30 € par personne et Dîner : 40 € par personne.

pour réserver
au Bistrot de Fontcaude
contactez-nous

VICHY THERMALIA
1292 allée des Thermes
34990 Juvignac - France

Téléphone : +33 (0)4 67 410 420
E-mail : reservation.montpellier@vichy-thermalia-spa-hotel.com

information pratiques
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